OLIO DI COCCO ALIMENTARE BIO - NON IDROGENATO - NON RAFFINATO - NON DEODORIZZATO
ATTENZIONE: durante l'estate l'olio di cocco diventa liquido e nella spedizione potrebbe trasudare. Questo non compromette la qualità del prodotto all'interno se la confezione risulta correttamente sigillata.
Olio vergine di cocco estratto a freddo dalla polpa fresca, non essiccata.
Le noci di cocco mature, una volta raccolte, vengono aperte e la loro polpa, ricca di nutrienti, viene pressata a freddo (con questa dicitura s'intende generalmente che nella lavorazione non si supera la temperatura di 40°C).
Questo procedimento avviene entro 3 ore dall’apertura del guscio: la successiva estrazione a freddo permette di ottenere un olio dal colore cristallino (allo stato liquido e bianco candido quando è solido) e dal sapore fresco di cocco che custodisce gli elementi nutritivi di cui la polpa è ricca. La limpidezza ed il colore cristallino fanno la differenza!
Confezione da 300 grammi
Olio di cocco alimentare - Biologico - Panela
- Spremuto a freddo dalla polpa fresca non essiccata
- Non decolorato
- Non deodorizzato
- Non raffinato
- Non idrogenato
- Non contiene ingredienti OGM
- Raccolto con polpa lavorata entro 3 ore
È un olio vergine, con un delicato sentore di cocco, ricco di acidi grassi saturi a catena medio-corta MCT - MCFA (da non confondere con i grassi idrogenati o con quelli dell'olio raffinato di palma, quest'ultimo ottenuto dalla palma da olio elaeis guineensis e non dalla palma da cocco cocos nucifera) tra cui il noto acido laurico, elemento presente anche nel latte materno.
La coltivazione delle palme avviene in maniera non intensiva e nelle lavorazioni non si fa ricorso a processi industriali di raffinazione, sbiancatura e deodorizzazione.
È un olio dalle molteplici proprietà, che, per questo, è noto anche in ambito erboristico e cosmetico.
Può essere utilizzato in cucina o consumato tal quale.
Al di sopra dei 25°C assume lo stato liquido, senza nessuna alterazione delle sue proprietà. Non è necessario conservarlo in frigorifero.
USO IN CUCINA
È un prodotto molto versatile adatto a molteplici utilizzi (in sostituzione dell'olio extravergine di oliva nel rapporto 1:1 mentre al posto del burro nel rapporto 80g ogni 100g di burro): sia per preparazioni da forno che per friggere, dato che ha un punto di fumo elevato ed è molto stabile in cottura.
Adatto anche per cucinare il pesce (crostacei saltati) e per ricette esotiche a base di pollo o carne.
Ottimo come base per creme spalmabili, si abbina alla perfezione con il cioccolato e con il cacao.
Lo sai che…
- L'Olio Vergine di Cocco lavorato a freddo biologico, meglio ancora se ottenuto dalla polpa fresca e non essiccata delle noci di cocco mature, è un alimento che salvaguarda l'energia della "Pianta della Vita" perché non viene sottoposto a procedimenti come raffinazione, deodorazione e sbiancatura tipici dei processi industriali.
- Nell'Olio Vergine di Cocco oltre il 70% dei grassi sono grassi saturi a catena medio corta (Medium Chain Fatty Acids), che secondo recenti studi scientifici possiedono caratteristiche differenti rispetto ai comuni grassi saturi.
- L'Acido Laurico, uno dei costituenti del latte materno, è presente con un quantitativo prossimo al 50% nell'Olio Vergine di Cocco.
- Il contenuto di Acido Palmitico, a differenza dell'Olio di Palma, è inferiore all'8-10%.
- L'Olio Vergine di Cocco contiene circa il 7% di acidi grassi insaturi e polinsaturi.
- Le palme da cocco biologiche, nella maggior parte dei casi selvatiche, non sono coltivate in maniera intensiva, salvaguardando l'ecosistema.
NB. L'olio di cocco puro è termosensibile: sotto i 23°C è solido, ma basta prenderne un po' tra le mani che si scalda e torna a una consistenza più liquida.