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Ciao a tutti, io sono Marina e vi do il benvenuto nell’angolo delle Geo Paleo ricette.

Per gli amanti del pistacchio oggi prepariamo un pasticcio golosissimo: Paleo-Pasta al forno al pistacchio con prosciutto crudo e besciamella. Una vera squisitezza!

Vediamo come si fa!

Ingredienti:

-200 gr di Prosciutto crudo DOP

-Pasta maccheroni paleo

-70 gr di granella di pistacchi per decorazione sopra

100 gr di pistacchi

40 gr di farina di mandorle non asciutta

80 ml di olio

Pepe

Sale

Basilico

Frullare tutto e mettere dentro la besciamella

Besciamella:

50 gr di burro ghee grass fed

25 gr di farina di maranta

700 ml di latte di mandorle

Sale

Noce moscata

Strumenti:

- Pentolino

- Pentolino medio

- Pentola per la pasta

- Teglia da forno

Sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la maranta e colare il latte di mandorla caldo

mescolando per 5/6 minuti finché non diventa besciamella.

Aggiungere sale e noce moscata.

Sbollentare leggermente la pasta.

Nella teglia fare strati partendo dalla besciamella con pistacchio, poi pasta, poi prosciutto, poi

besciamella, pasta, prosciutto fino a esaurimento ingredienti, finire con besciamella, qualche

striscetta di prosciutto per farla diventare croccante e spolverare infine con granella di pistacchi.

In forno statico a 180 gradi per 20 minuti.