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Cibo Crudo

Anche se quasi sconosciuto in Italia, questo fungo era molto apprezzato dagli antichi popoli siberiani, che lo utilizzavano come una specie di “Elisir di lunga vita”.

In questa pagina andremo alla scoperta del fungo Chaga, o inonotus obliquus. Questo fungo è conosciuto sin dai tempi più antichi per le straordinarie proprietà e benefici dei suoi princìpi attivi: infatti il Chaga viene considerato dalla ricerca scientifica un alimento dai princìpi attivi adattogeni

Il Chaga è un fungo che cresce a temperature estreme. Infatti, per svilupparsi sugli alberi di betulla ha bisogno di una temperatura di circa meno 45 gradi. Le sue origini sono molto lontane; sono stati ritrovati testi di più di 2000 anni fa in cui il Chaga viene citato. Ancora oggi è possibile raccogliere l’Inonotus Obliquus, questo il suo nome botanico, presso le foreste siberiane, in Canada, in Cina, in Nord Europa e in Corea

Tra le proprietà e i benefici dei princìpi attivi possiamo trovare degli effetti antiossidanti confermati scientificamente. I princìpi attivi del Chaga mushroom aiutano il nostro corpo a contrastare l’effetto ossidante che causa l’invecchiamento cellulare e, in alcuni casi, l’insorgere di tumori. Troviamo poi glieffetti antinfiammatori: grazie all’azione di questi princìpi attivi possiamo dunque aiutare il nostro organismo ad inibire l’azione di virus che causano infiammazioni. Come controindicazione si raccomanda di stare attenti al sovradosaggio

L’apporto calorico del Chaga è di poco meno di 200 calorie per 100 grammi. E’ un alimento povero di sodio e di grassi. Alta è la presenza di fibre e proteine.