ChocoPaleo ESMERALDAS ECUADOR biologico 30 grammi, Il Primo Cioccolato senza Zuccheri raffinati, Additivi artificiali, Lecitina di soia e Latte
€ 3,50
Choco Paleo
ESMERALDAS ECUADOR biologica Tavoletta da 30 grammi.
Il Primo Cioccolato senza Zuccheri raffinati, Additivi artificiali, Lecitina di soia e Latte.
Lavorato artigianalmente a basse temperature partendo dai semi di cacao
Un prodotto straordinario che mette fine al dilemma del cioccolato per chi segue la GeoPaleoDiet.
Produciamo il nostro cioccolato funzionale biologico artigianalmente con procedimenti delicati e a basse temperature per preservare meglio le note aromatiche e i componenti salutari.
Una delle pochissime aziende al mondo che fa il cioccolato crudista partendo dai semi di cacao.
Abbiamo tolto tutti i procedimenti deleteri come la potassatura, l’irraggiamento, la tostatura, la concatura di giorni e giorni, sostituiti con un nostro procedimento che abbiamo denominato metodo matùral.
Un modo di processare le fave di cacao, delicato e altamente sofisticato, che richiede cura e attenzione ai dettagli ma alla degustazione si nota la differenza, in termini di gusto, qualità e salute.
Perfino il cocobiota, flora microbica naturale delle nostre fave di cacao non tostate, ad attività probiotica e prebiotica, non viene danneggiato né distrutto con il metodo matùral, facendo la felicità del nostro microbiota intestinale.
Bisogna imparare a leggere bene le etichette dei cioccolati biologici, naturali, crudi, gourmet.
Quasi tutti i nostri competitors usano pasta di cacao già preparata da multinazionali e in pratica non fanno altro che fare il lavoro di “scioglitori”.
Comprano la massa di cacao, la sciolgono, aggiungono zucchero, qualche aroma e via.
Ingredienti naturali funzionali ed adattogeni: cacao crudo bio
Il processo di produzione avviene interamente al di sotto dei 42°C, temperatura tipica dell'ambiente tropicale, al di sopra della quale gli enzimi inizierebbero a degradarsi.
Le cabosse, ovvero i frutti della pianta, vengono raccolte e aperte a mano per estrarne le fave di cacao, che variano da 20 a 40 per frutto.
Subito dopo la raccolta le fave vengono sottoposte a fermentazione che risulta determinante nello sviluppare le caratteristiche del prodotto finale in cui, oltre a formarsi l'aroma, si determina la composizione dei nutrienti.
Durante la fermentazione, grazie all'azione di alcuni microrganismi, si crea un ambiente acido in cui le proteine vengono scisse in aminoacidi liberi, aumentandone quindi la concentrazione.
Al termine il contenuto di flavonoidi ammonta a circa il 10%. Per bloccare il processo di fermentazione, che dura pochi giorni, le fave vengono essiccate al sole.
In seguito le fave vengono frantumate, decorticate e spedite al nostro laboratorio.
Il cacao crudo, con il nostro metodo matùral non subisce la tostatura, un processo che avviene a temperature di 140-150 °C e che determina la perdita della maggior parte dei nutrienti (soprattutto vitamine, meno resistenti al calore).
Il cacao crudo è ricco di fitocomposti che vantano importanti proprietà benefiche per l’organismo e per la salute psicofisica. Il cacao ha un elevato contenuto di polifenoli e flavonoli, in concentrazioni maggiori rispetto a quelle riscontrate nel tè verde.
La maggior parte dei flavonoli che si trovano nelle fave di cacao sono flavonoli monomerici, catechina ed epicatechina,
ma anche epigallocatechina.
Le catechine del cacao svolgono importanti efetti sul sistema cardiovascolare, in particolare fluidificano il sangue e svolgono un’azione vasoprotettiva, proteggendo l’endotelio dei vasi
sanguigni e il tono vascolare.
Migliorano la disponibilità del nitrossido (ossido nitrico) e delle prostacicline a livello delle cellule endoteliali del microcircolo
arteriolare.
Le catechine contribuiscono, inoltre, a diminuire i livelli di colesterolo nel sangue. Un’importante studio ha dimostrato come
l’assunzione quotidiana di 700 mg di catechine determini la riduzione delle proteine LDL, VLDL, dei trigliceridi e un incremento delle proteine HDL.
I flavonoidi del cacao vantano anche un interessante potere antiossidante grazie alle procianidine, le quali proteggono dai danni causati dai radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Il livello di antiossidanti presenti nel cacao crudo è sensibilmente
più elevato rispetto al comune cacao “cotto”, ciò è determinato dal fatto che le fave di cacao, con il nostro procedimento matùral, non subisce la lavorazione ad alte temperature che riducono drasticamente il contenuto dei polifenoli.
Altri fitocomposti del cacao vantano anche importanti proprietà benefiche a livello cerebrale.
In particolare gli alcaloidi fra i quali spicca la teobromina, che ha effetto tonico e stimolante sul sistema nervoso centrale.
Questa metilxantina è di fatto una sostansa psicoattiva, detta anche “nervina” che favorisce la concentrazione e ritarda la comparsa della sensazione di fatica: il cacao è in grado di sostenere la salute del cervello anche grazie alla presenza di alcuni aminoacidi considerati “antidepressivi naturali”,molto più potenti nella sua forma cruda.
Ad esempio il triptofano, un aminoacido essenziale che agisce da neurotrasmettitore antistress, aumentando i livelli di serotonina
nell’organismo. La serotonina è un neurotrasmettitore che aiuta a contrastare lo stress e a promuovere un senso di benessere.
La feniletilamina, la più presente nel cacao, viene prodotta dal cervello durante l’innamoramento. Svolge un un importante ruolo nell’incremento di focus e attenzione e agisce come tonico dell’umore. Il cacao oltre a contenere anandamide, conosciuta come la sostanza chimica della gioia, contiene anche gli enzimi che ne contrastanola distruzione, così da mantenere più a lungo lo stato di rilassamento e benessere.
ChocoPaleo contiene ngredienti naturali funzionali ed adattogeni
• Reishi • noto anche come Ganoderma lucidum, è un fungo riconosciuto per le sue proprietà adattogene e il suo uso nella
medicina tradizionale cinese. Il reishi contiene una combinazione unica di polisaccaridi, triterpeni e antiossidanti che possono
sostenere la salute immunitaria, aiutando a ra orzare le difese del corpo contro i patogeni. Inoltre, il reishi è noto per le sue
potenziali proprietà calmanti e il suo sostegno al benessere generale del corpo.
• Chaga • è un fungo selvatico che cresce sugli alberi, soprattutto betulle e abeti. Questo fungo è ricco di antiossidanti, tra cui
polisaccaridi e triterpeni, che possono contribuire a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Il chaga è spesso
associato alla promozione della salute immunitaria, al sostegno della funzione antinfiammatoria e al supporto dell'energia e della
vitalità complessiva.
• Cordiceps • è un fungo noto per le sue proprietà adattogene e il suo potenziale benefico per la resistenza fisica e l'energia.
Questo fungo contiene composti bioattivi come cordycepin e adenosina, che possono contribuire a migliorare l'ossigenazione
delle cellule e sostenere la funzione cardiovascolare e polmonare. Il cordiceps è stato tradizionalmente utilizzato per sostenere l'equilibrio ormonale, la salute sessuale e il benessere generale.
• Ashwagandha • conosciuta anche come Withania somnifera, è una pianta adattogena ampiamente utilizzata nella medicina
ayurvedica. Questa pianta contiene diversi composti attivi, tra cui withanolidi e withaferin A, che possono aiutare il corpo ad
adattarsi allo stress e promuovere il benessere generale. L'ashwagandha è nota per il suo potenziale per ridurre la sensazione di stanchezza, migliorare la resistenza fisica e mentale, supportare la funzione cognitiva e favorire il sonno e il rilassamento.
• Mucun@ • è una pianta tropicale che contiene un composto chiamato L-D0PA, un precursore della dopamina nel
cervello. La d0pamina è un neurotrasmettitore coinvolto nel controllo dell'umore, della motivazione e delle funzioni cognitive.
L'assunzione di mucun@ può sostenere la produzione naturale di dopamina, promuovendo l'umore positivo, la motivazione e la salute del sistema nervoso. Inoltre, questo ingrediente può anche avere effetti positivi sulla salute del sistema endocrino e sulla funzione ormonale.
Alto contenuto di antiossidanti e polifenoli
Comprovato da ricerche sofisticatissime eseguite presso l’Università Federico II di Napoli.
Perfino il cocobiota, flora microbica naturale delle nostre fave di cacao non tostate, ad attività probiotica e prebiotica, non viene danneggiato né distrutto con il metodo matùral facendo la felicità del nostro microbiota intestinale.
Il nostro cioccolato biologico naturale è buono per tutti, per i gourmet, per i foodist, per chi segue una dieta paleo, geopaleo o per chi è intollerante al glutine, lattosio, soia o per i diabetici, essendolo lo zucchero di cocco a basso valore glicemico.
La degustazione delle barrette ha un percorso ben preciso ABCD per assaporare in modo totale tutti i gli straordinari sentori del ChocoPaleo:
Il nostro packaging è eco compatibile, sostenibile e innovativo, realizzato con materiale biodegradabile e compostabile
nell’umido di casa, derivato da cellulosa rinnovabile di alberi di eucalipto, che avvolge le tavolette e ne protegge gli aromi dall’umidità e la luce, garantendo un’elevata durata per anni del prodotto.
Sono stampati con inchiostri a base vegetale e senza solventi.
La nostra azienda, inoltre, ha scelto come Responsabilità Sociale di Impresa (l’insieme di pratiche adottate per conciliare gli obiettivi economici con la sostenibilità, nell’intento di preservare il patrimonio ambientale, sociale e umano).
Tra le nostre scelte aziendali che rientrano nella responsabilità sociale di impresa, c’è l’obiettivo di ridurre – sino ad eliminare – la plastica: obiettivo “plastic free”.
Per questo motivo, per ridurre l’impiego di plastica, abbiamo modificando i nostri packaging e impiegando materiali più sostenibili, volti a ridurre sia gli sprechi che l’inquinamento ambientale.
ESMERALDAS ECUADOR biologica Tavoletta da 30 grammi:
EXTRA FONDENTE 72% CACAO SINGOLA REGIONE.
Ingredienti: granella di fave di cacao* (Ecuador, regione Esmeraldas, varietà Arriba National Fino de Aroma), zucchero da fiori di cocco*, burro di cacao*. (*) biologico. Può contenere MANDORLE. Conservare in luogo fresco e asciutto.
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