Aterosclerosi: La Verità sugli Oli di Semi e i Danni Arteriosi
Aterosclerosi: La Verità sugli Oli di Semi e i Danni Arteriosi
26/10/2024
Scopri la vera storia dietro gli oli di semi e l'aterosclerosi.
I consigli mainstream possono essere fuorvianti e pericolosi.
Metti fine alle bugie pubblicitarie sugli oli "per il cuore".
L'immagine sottostante evidenzia la progressione dannosa dei danni arteriosi nel tempo dovuta al consumo di oli di semi.
Mentre i consigli mainstream continuano a promuovere gli oli di semi (come arachidi, girasole e olio di soia) per la loro capacità di abbassare il colesterolo LDL, dobbiamo fare un passo indietro e guardare al quadro generale: il colesterolo è solo un marcatore in un sistema complesso, e concentrarsi su di esso è fuorviante e potenzialmente pericoloso.
Insomma, basta con le bugie pubblicitarie sugli oli "per il cuore" che ti permettono il salto della staccionata...
Ecco perché il consumo di oli di semi è un problema e come porta ai danni arteriosi riportati nell'immagine:
Altamente elaborato e instabile
Gli oli di semi vengono estratti attraverso processi chimici e calore che li rendono altamente instabili. Questi oli si ossidano facilmente, il che significa che quando li consumi, probabilmente ingerisci grassi ossidati. I grassi ossidati favoriscono l'infiammazione e lo stress ossidativo nel corpo, entrambi conducenti di danni arteriosi e malattie croniche.
Sovraccarico e infiammazione Omega-6
Gli oli di semi sono ricchi di grassi polinsaturi omega-6, che, consumati in eccesso (come è comune oggi), interrompono il delicato equilibrio tra grassi omega-6 e omega-3.
Questo squilibrio alimenta l'infiammazione sistemica, una causa alla radice di molte patologie croniche, tra cui le malattie cardiovascolari, e contribuisce direttamente alla formazione di placche arteriose.
Non tutte le LDL sono uguali
La narrazione tradizionale spinge l'idea che abbassare il colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo "cattivo") sia fondamentale per la salute del cuore. Ma la realtà è molto più sfumata.
Gli alti livelli di LDL da soli non sono intrinsecamente negativi e possono anche essere protettivi, specialmente negli anziani.
Il vero problema sono le particelle LDL piccole e dense, queste sono quelle che si ossidano e possono penetrare nella parete arteriosa, innescando la formazione di placche e l'aterosclerosi.
Gli oli di semi contribuiscono all'ossidazione delle particelle LDL, rendendole più pericolose per le tue arterie.
Ossidazione LDL e formazione di placche
Quando le particelle LDL vengono ossidate, è più probabile che rimangano intrappolate nelle pareti arterie, portando a infiammazioni e ad accumularsi di placca.
Questo processo è peggiorato da altri fattori come glicemia elevata, fumo, alcol e tossine ambientali, che danneggiano ulteriormente il rivestimento arterioso (endotelio), creando le basi per l'aterosclerosi. Gli oli di semi sono un attore importante in questo ambiente ossidativo.
Il problema degli oli di semi nella dieta
Gli esseri umani consumano oli di semi solo da circa 100 anni - questi grassi altamente trasformati sono estranei al nostro corpo e non sono compatibili con la nostra biologia.
Una volta incorporate nelle nostre membrane cellulari, destabilizzano le strutture cellulari, rendendoci più propensi a infiammazioni e stress ossidativo.
Qual è un'alternativa migliore?
Invece di affidarsi agli oli di semi infiammatori, meglio rivolgersi ai grassi naturali, stabili, che fanno parte della dieta umana da millenni.
Questi includono grassi animali come sego, lardo, burro, ghee e oli tradizionali come olio d'oliva e olio di cocco.
Questi grassi sono molto più stabili, meno propensi a ossidarsi e forniscono acidi grassi essenziali senza il bagaglio pro-infiammatorio degli oli di semi.
Allora, qual è il vero critico?
È tempo di spostare l'attenzione dall'obsoleta e troppo semplificata narrazione del colesterolo LDL a ciò che conta davvero: infiammazione, stress ossidativo e salute delle tue arterie.
Gli oli di semi promuovono le condizioni che provocano aterosclerosi e malattie cardiache.
La soluzione sta nell'abbandonare questi oli e concentrarsi su cibi densi di nutrienti e grassi naturali che sostengono piuttosto che danneggiano la salute.
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Riferimenti scientifico:
Ravnskov, U. et al. "The Questionable Benefits of Lowering LDL Cholesterol." Journal of Clinical Lipidology, 2020.
Ramsden, C. E., et al. "The Effects of Linoleic Acid on Inflammation and Atherosclerosis." BMJ, 2013.
Mozaffarian, D., et al. "Omega-6 Fatty Acids and Cardiovascular Health: Current Evidence and Controversies." Circulation, 2021.
Parthasarathy, S. et al. "Oxidised Low-Density Lipoprotein: A Role in Atherogenesis." Journal of Lipid Research, 2010.