Dieta Mediterranea: Storia e Leggenda di una Bugia epocale
Dieta Mediterranea: Storia e Leggenda di una Bugia epocale
03/10/2024
L' hanno chiamata "Dieta mediterranea": forse perchè "Dieta inventata per vendere più cereali/legumi/latticini" pareva brutto...
Ecco la vera storia dell' alimentazione considerata "la migliore del mondo": errori, orrori, manipolazioni, falsità e marketing senza vergogna appoggiato dalle peggiori multinazionali.
No, in questo articolo non troverete il classico "Menù settimanale", nemmeno come dimagrire con la dieta mediterranea o come farebbe bene alla salute e all'ambiente.
Questo perchè siamo di fronte ad una delle manipolazioni più diffuse e potenti mai perpetrate ai danni dell'umanità.
Ci ho creduto anch'io per tanti anni, ma la verità è sconvolgente.
La maggior parte delle istituzioni mediche e delle organizzazioni raccomandano quella che chiamano la "dieta mediterranea" come ideale per la salute umana.
Non si può negare che molti dei popoli europei che vivono nel Mediterraneo siano più sani degli americani, anche se questo non è un gran risultato, data la quantità di cibo industriale che viene mangiato negli USA.
Il problema è che la “dieta mediterranea” promossa dall'establishment medico non ha quasi nulla a che vedere con la vera dieta dei popoli europei che vivono sul Mediterraneo.
La "dieta mediterranea" raccomandata dall'industria medica è molto simile all'orribile "piramide alimentare" sostenuta in tutto il mondo, compresi gli USA.
La vera dieta mediterranea non aveva nulla in comune con la piramide alimentare.
Contrariamente alla propaganda, i popoli sani del mediterraneo pregiato maiale, agnello e capretto grasso, mangiavano grandi quantità di formaggio grasso e latte non pastorizzati, facevano uso pesante di pesce sotto sale e verdure in salamoia, salsicce salate e grasse, usavano burro e lardo di maiale abbondantemente nelle loro ricette tradizionali, disprezzava i cereali integrali, mangiava piccole quantità di pasta come contorno, cacciava selvaggina come conigli e uccellini, spesso faceva a meno delle verdure e generalmente mangiava quanto più grasso animale saturo poteva metterci le mani sopra.
Che cos'è la "dieta mediterranea"?
Ci sono un certo numero di paesi europei e diverse grandi isole che si affacciano sul Mar Mediterraneo, tra cui Spagna, Italia, Francia, Croazia, Serbia, Grecia, Creta, Corsica, Malta, Sardegna e Sicilia.
Sebbene ogni cucina sia unica, hanno molte caratteristiche comuni.
L'establishment medico sostiene che le diete tradizionali dei popoli mediterranei avevano le seguenti caratteristiche:
Poco sale
A basso contenuto di grassi, rifiutando i grassi animali a favore di grassi come l'olio d'oliva e l'olio di colza
Mangiano carne rossa in piccole porzioni, solo un paio di volte al mese
Mangiano principalmente frutta, verdura, legumi, cereali integrali
Mangiano pesce almeno due volte a settimana
Evitano tutti i grassi saturi
Mangiato 9 o più porzioni di frutta e verdura fresca al giorno
Fondamentalmente, NULLA DI TUTTO QUESTO E' VERO.
I popoli mediterranei mangiavano molti grassi animali saturi: Quasi ogni contadino aveva un piccolo gregge di capre o pecore.
In alcune zone della Sardegna del resto è ancora così.
Questi animali venivano allevati principalmente per il loro latte, che veniva bevuto crudo, trasformato in cagliata, trasformato in un'enorme varietà di formaggi grassi e ampiamente utilizzato in cucina.
Il latte era non pastorizzato, sempre intero ed era tutto A2, quindi non contenente un deleterio gene mutato che trasforma questo liquido in A1, provocando malattie autoimmuni.
E 99% del latte che compri al supermercato e al bar è A1.
Questi latticini erano una parte enorme della loro dieta.
La carne pregiata dai mediterranei non era magra, ma grassa, costituita principalmente da maiale, agnello e capretto. Burro e strutto erano molto usati in cucina, insieme all'olio d'oliva.
Sebbene l'olio d'oliva fosse ampiamente utilizzato, veniva utilizzato in aggiunta, non in sostituzione dei grassi animali.
Nell' antica Roma era utilizzato soprattutto per le torce...
Olio di colza era sconosciuto, nemmeno esistente fino a quando è stato inventato alla fine del 20 ° secolo.
I popoli mediterranei mangiavano molto sale.
La salatura dei cibi era il modo principale di conservare gli alimenti, dato il clima caldo, e i popoli mediterranei erano maestri nella salatura di pesce, formaggi e carne.
Avevano centinaia di ricette tradizionali per insaccati di carne, che erano molto salati per conservarli e contenevano una grande quantità di grasso animale.
Nel Lazio, per esempio, sono molto diffuse le salatissime e grassissime "coppiette", cioè carne di secca di maiale.
Nelle zone interne la maggior parte del pesce consumato veniva salato e si sviluppavano decine di ricette tradizionali per la cottura del pesce sotto sale.
Il pesce salato, infatti, è ancora molto diffuso (come il baccalà), anche se il pesce fresco è ormai ampiamente disponibile.
I popoli mediterranei mangiavano carne rossa ogni volta che potevano, mangiandone il più possibile.
La carne è forse l'alimento più pregiato dai popoli del Mediterraneo.
La carne era spesso difficile da ottenere, poiché le greggi di pecore e capre erano necessarie principalmente per il loro latte e la gente era spesso povera.
Tuttavia, i maiali erano ampiamente allevati e trasformati in una moltitudine di salsicce, che venivano mangiate durante tutto l'anno.
Io sono di origine umbra e posso assicurare che sono cresciuto a salcicce di cinghiale (grasso).
Ci sono migliaia di ricette per arrosti di maiale, braciole, stufati e brasati.
Agnelli e capre venivano grigliati interi per occasioni speciali e feste.
La carne consumata in queste occasioni non veniva servita in porzioni minuscole, ma banchettata.
Vari tipi di agnello alla griglia erano una specialità amata in ognuno di questi paesi.
Anche il vitello era uno dei preferiti, quando disponibile. La maggior parte dei contadini cacciava gli abbondanti conigli e vari piccoli uccelli e li mangiava quando possibile.
La maggior parte delle persone avrebbe voluto mangiare carne molto più spesso di quanto avrebbe potuto.
In effetti, molti degli immigrati che arrivavano negli Stati Uniti da questi paesi furono attirati in America dalle storie che avevano sentito di carne economica e abbondante.
Ma anche a Malta, dove la maggior parte della carne doveva essere importata ed era molto costosa, la carne veniva consumata almeno una volta alla settimana.
I popoli mediterranei erano spesso a corto di verdure e mettevano grasso sul pane.
A causa del clima spesso arido, verdura e frutta erano disponibili solo di stagione, anche se molte venivano conservate mediante essiccazione.
C'erano un certo numero di volte durante l'anno in cui erano disponibili pochi prodotti freschi.
Fagioli e patate erano ampiamente disponibili e spesso mangiati.
I cereali di solito significavano pane, che di solito non era integrale, e di solito si mangiava con burro, olio d'oliva o strutto di maiale.
Infatti, il lardo di maiale crudo spalmato sul pane è un abbinamento tradizionale dell'Italia rurale.
Famosi erano anche pane, burro e zucchero e pane, olio e sale.
I popoli del Mediterraneo non mangiavano pesce almeno due volte a settimana.
La maggior parte delle persone in questi paesi viveva nell'entroterra, spesso in montagna, ed evitava la costa, anche se c'erano alcune città costiere e villaggi di pescatori.
C'erano due ragioni per questo. In primo luogo, molte zone costiere erano infestate da zanzare portatrici di malaria, come la Sardegna e alcune zone del sud.
In secondo luogo, i pirati sono stati un vero pericolo durante la maggior parte della storia di questa regione.
Questi pirati si specializzarono nell'incursione nei villaggi costieri e la maggior parte degli abitanti del villaggio rispose spostandosi nell'entroterra, verso le colline e le montagne facilmente difendibili.
La maggior parte del cibo in queste zone era di origine animale. Il pesce veniva mangiato (soprattutto quando la carne era proibita durante la Quaresima e altri eventi religiosi simili), ma di solito era salato o essiccato.
A causa della mancanza di strade, era molto difficile portare il pesce fresco in collina e in montagna, anche su isole come la Corsica e la Sardegna.
I popoli del Mediterraneo non mangiavano nove o più porzioni di prodotti freschi al giorno
Come discusso sopra, la varietà di frutta e verdura disponibile era limitata e stagionale.
L'offerta di cibo era spesso limitata, ed è dubbio che la maggior parte delle persone mangiasse nove porzioni di qualsiasi cosa al giorno.
La maggior parte delle calorie proveniva dai latticini A2, dai formaggi grassi e dal latte prodotto dalle mandrie.
L'origine della "dieta mediterranea" tradizionale si basava su ciò che la gente mangiava durante una carenza di cibo in tempo di guerra.
Il primo medico a scrivere della “dieta mediterranea” e cioè l'incredibile manipolatore Ancel Keys, era di stanza nelle povere zone costiere d'Italia, nel 1945, durante gli ultimi giorni della seconda guerra mondiale.
Il cibo, in particolare i cibi più preziosi come carne e burro, scarseggiava e le persone affamate mangiavano tutto ciò che potevano.
Se mangiavano il loro pane secco, era perché non riuscivano a trovare grasso da metterci sopra, a causa della penuria di viveri.
Ritrarre ciò che mangiavano durante questa scarsità di cibo in tempo di guerra come la loro dieta tradizionale è stato un errore.
La “dieta mediterranea” è in realtà una totale invenzione dei medici in collaborazione con la lobby dell'industria alimentare, che hanno cercato di ritrarre la dieta povera di grassi, povera di proteine e ricca di carboidrati e spacciata per "tradizionale".
Non è tradizionale assolutamente nulla della dieta mediterranea; in effetti, nessun popolo tradizionale (e in nessuna parte del mondo), in tutta la storia, ha mai seguito una dieta come questa.
"Mediterraneo" suona molto meglio di "medico", ma la dieta che sostengono è quella medica.
L'unica cosa che la dieta medica ha in comune con la dieta mediterranea sono le prime tre lettere dei loro nomi.
La dieta mediterranea è la peggiore disgrazia che poteva capitare all'umanità.